WAT IS EEN SOLERA?

De onderste laag, de solera, bevat de oudste wijn. De lagen daarboven, de criaderas, bevatten steeds iets jongere wijn. Als er een nieuwe voorraad flessen nodig is, wordt er sherry vanuit de onderste vatenlaag gebotteld. Het onderste vat wordt vervolgens bijgevuld met wijn uit het vat dat erop ligt, en dat weer uit de laag daarboven. Dat gaat zo door tot de bovenste vaten. In de bovenste vaten komt elk jaar verse wijn van de laatste oogst. In het solerasysteem neemt de jonge wijn dus, stap voor stap, de karakteristieken van de meer gerijpte wijnen over. Hierdoor staat er op sherry’s geen oogstjaar vermeld.

SOLERA =

NAAM VAN EEN UNIEK

VATENSYSTEEM WAARIN

SHERRY RIJPT.

WAT IS EEN SOLERA?

De onderste laag, de solera, bevat de oudste wijn. De lagen daarboven, de criaderas, bevatten steeds iets jongere wijn. Als er een nieuwe voorraad flessen nodig is, wordt er sherry vanuit de onderste vatenlaag gebotteld. Het onderste vat wordt vervolgens bijgevuld met wijn uit het vat dat erop ligt, en dat weer uit de laag daarboven. Dat gaat zo door tot de bovenste vaten. In de bovenste vaten komt elk jaar verse wijn van de laatste oogst. In het solerasysteem neemt de jonge wijn dus, stap voor stap, de karakteristieken van de meer gerijpte wijnen over. Hierdoor staat er op sherry’s geen oogstjaar vermeld.

SOLERA =

NAAM VAN EEN UNIEK

VATENSYSTEEM WAARIN

SHERRY RIJPT.