WAT WORDT BEDOELD MET BORDEAUXBLEND?
Aanduiding voor rode wijn gemaakt van verschillende druivenrassen die oorspronkelijk uit Bordeaux komen. De bordeauxblend komt over de hele wereld voor.
Bordeauxblend =
CABERNET SAUVIGNON + MERLOT
CABERNET SAUVIGNON + MERLOT
eventueel aangevuld met:
cabernet franc
petit verdot
malbec
carmenère
Elk druivenras heeft specifieke kenmerken die elkaar in de blend aanvullen.
Cabernet sauvignon: zwart fruit, specerijen, cederhout, stevige structuur.
Merlot: rood fruit, chocola, rondere structuur.
Proefpraktijk
Bordeauxblend met veel cabernet sauvignon
zwart fruit, stevige structuur, ‘bite’
=
klassiek voorbeeld:
Bordeauxwijnen van de linkeroever (Médoc)
Bordeauxblend met veel merlot
rood fruit, ook ‘bite’ maar zachter mondgevoel
=
klassiek voorbeeld:
Bordeauxwijnen van de rechteroever (Saint-Émilion)