HOE MEET JE SUIKER
IN DE WIJNGAARD?

VOELEN

pluk een druif, knijp erin en wrijf het schilletje tussen duim en wijsvinger tegen elkaar.

Als het glad aanvoelt, is de druif rijp. Bij veel weerstand nog niet.

PROEVEN

pluk een druif, proef hem, bijt op de pitjes en het steeltje. Als ze groen en rauw smaken, is de druif nog niet rijp.

METEN

Meten met de refractometer, een klein apparaat om het suikergehalte te bepalen. Pluk een paar druiven. Wrijf ze fijn. Leg de pulp op het prisma van de refractometer. Doe het klepje dicht.