Wijn kan ZOET of ZUUR smaken en van alles ERTUSSENIN

ZOETE SMAAK KOMT GROTENDEELS

VAN DE ONVERGISTE SUIKER

ZURE SMAAK KOMT VAN DE

ZUREN IN EEN WIJN

Zuren in wijn = wijnsteenzuur, appelzuur en melkzuur.

Maar: zoet en zuur hebben ook invloed op elkaar.

Daardoor kan de smaak anders overkomen dan je verwacht.

onvergiste suiker + weinig zuur

onvergiste suiker + veel zuur

OF

geen suiker + weinig zuur

geen suiker + veel zuur